餐飲企業(yè)如何創(chuàng)新經(jīng)營內(nèi)訓(xùn)
餐飲企業(yè)如何創(chuàng)新經(jīng)營內(nèi)訓(xùn)詳細(xì)內(nèi)容
餐飲企業(yè)如何創(chuàng)新經(jīng)營內(nèi)訓(xùn)
**講：創(chuàng)新經(jīng)營是餐飲、酒店業(yè)成敗的關(guān)鍵
一、酒店、餐飲業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營的成功案例
二、經(jīng)營是什么？
1．經(jīng)營者的工作重點(diǎn)必須放在企業(yè)的經(jīng)營上
2．企業(yè)經(jīng)營應(yīng)該追求沈陽的前景。
3．酒店、賓館業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營應(yīng)該建立企劃部
第二講研究市嘗細(xì)分市場，實(shí)現(xiàn)正確定位
一、研究市場的訣竅是什么
二、善于從中發(fā)現(xiàn)商機(jī)
1．戰(zhàn)略上從大到小
2．戰(zhàn)術(shù)上從小到大
3．經(jīng)營定位跟隨市充化
4．市場定位吸引目標(biāo)顧客
第三講建立企業(yè)目標(biāo)，搞好發(fā)展戰(zhàn)略
一、競爭戰(zhàn)略的重點(diǎn)是名牌戰(zhàn)略
二、走連鎖經(jīng)營之路
1．如何優(yōu)勢互補(bǔ)
2．名牌企業(yè)怎么發(fā)展
3．連鎖經(jīng)營應(yīng)該怎么搞
三、強(qiáng)化規(guī)范化管理，重點(diǎn)原材料配送
第四講制造特色、創(chuàng)造競爭優(yōu)勢
一、 經(jīng)營方式怎么創(chuàng)新？
1．沒有特色不開店
2．特色是怎么制造出來的
二、經(jīng)營方式如何奇招創(chuàng)新?
1．度假村酒店、商務(wù)賓館等如何特色經(jīng)營？
2．餐飲經(jīng)營的菜系怎么設(shè)置？
三、經(jīng)營內(nèi)容怎么創(chuàng)新？
四、經(jīng)營服務(wù)如何創(chuàng)新？
1．加強(qiáng)對(duì)服務(wù)的認(rèn)識(shí)與理解
2．創(chuàng)新辦法讓員工提供星級(jí)服務(wù)
3．餐飲服務(wù)建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與責(zé)任制
……
五、經(jīng)營環(huán)境如何創(chuàng)新？
1．建筑風(fēng)格、裝修、停車場如何設(shè)計(jì)
2．迎賓形式如何設(shè)計(jì)
3．客房、包間如何設(shè)計(jì)
六、經(jīng)營價(jià)格如何創(chuàng)新？
七、企業(yè)管理如何創(chuàng)新？
第五講結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)化組合
第六講積極促銷，形成熱點(diǎn)
第七講慎重發(fā)展，聯(lián)合成強(qiáng)
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課程大綱：單元一項(xiàng)目管理概述1.1項(xiàng)目及項(xiàng)目管理概念1.2項(xiàng)目生命周期1.3項(xiàng)目管理流程1.4項(xiàng)目干系人1.5案例研討1：成功和失敗項(xiàng)目的特點(diǎn)單元二項(xiàng)目準(zhǔn)備與選擇2.1項(xiàng)目的來源2.2項(xiàng)目可行性調(diào)研和分析2.3實(shí)際案例2：某項(xiàng)目的可行性分析報(bào)告2.4項(xiàng)目選擇2.5實(shí)際案例3：項(xiàng)目選擇模型介紹2.6實(shí)戰(zhàn)演練(1)：選擇合適的項(xiàng)目單元三項(xiàng)目啟動(dòng)3.1制定項(xiàng)目目標(biāo)
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一、自主本質(zhì)說：是需要、潛能，力量無窮?！ ?、有需要就會(huì)爭娶拼搏?！ ?、是能量潛藏，自然要發(fā)揮?！ ?、爭取發(fā)揮，力量無比，創(chuàng)造奇跡?！ 《?、需要會(huì)提升：認(rèn)識(shí)——探索——再認(rèn)識(shí)——再探索 1、認(rèn)識(shí)是固守——管理 2、探索是創(chuàng)新——管理 三、管理手段：簡單——把握——自主 1、簡單——只抓緊抓好綱 2、把握——方向——目標(biāo) 3、自主——支持
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一、產(chǎn)品篇（功能品牌模式） 二、經(jīng)營篇（內(nèi)部價(jià)值整合模式） 三、傳播篇（低成本傳播模式） 四、資金篇（產(chǎn)業(yè)金融結(jié)合模式） 五、社會(huì)篇（產(chǎn)業(yè)鏈互動(dòng)模式） A、 1、看不見的手 1-1商業(yè)模式左右未來案例：第23屆洛杉磯奧運(yùn)會(huì) 1-2商業(yè)模式的定義案例：DELL匯源集團(tuán) 2、商業(yè)模式 2-1商業(yè)模式的特征 2-2商業(yè)模式的產(chǎn)生：自發(fā)與自
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《用腦做事，用心管人》內(nèi)訓(xùn) 01.01
部分用腦做事 一、做人是立世之本：態(tài)度決定職業(yè)成敗 二、理清個(gè)人與組織之間的關(guān)系：與組織共舞 三、找準(zhǔn)職務(wù)感覺：定位經(jīng)理人角色 四、執(zhí)行的邏輯起點(diǎn)：細(xì)節(jié)決定成敗是個(gè)誤區(qū) 五、流程管理 六、目標(biāo)管理 七、績效管理 八、工作分析 九、與上級(jí)溝通的技巧 十、與下級(jí)溝通的技巧 十一、平級(jí)溝通的技巧 十二、時(shí)間管理 十三、經(jīng)驗(yàn)型解決問題的
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一、更新金錢觀念 金錢不是萬能的，但是沒有錢卻是萬萬不能的?！ 〗疱X在您的職業(yè)生涯中，扮演著致命性的關(guān)鍵按鈕 在企業(yè)中如何發(fā)展，如何掌握自己的事業(yè)何人生，了解金錢的游戲規(guī)則，更新自己的金錢觀念，走上真正快樂有錢的道路！ 1、沮喪＋挫折＝機(jī)會(huì) 2、游戲規(guī)則創(chuàng)造商機(jī) 3、金錢≠一切 二、提升自我意識(shí) 賺錢容易理財(cái)難，不跨越理睬這一關(guān)致富和創(chuàng)業(yè)都
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